FESTA DE ANIVERSÁRIO INFANTIL, 3ª parte - O BOLO, por Amanda Bryant (15/08/14)

FESTA DE ANIVERSÁRIO INFANTIL, 3ª parte - O BOLO, por Amanda Bryant (15/08/14)

Bom, decidido o tema da festa de aniversário do (a) filhote, é hora de pensar em outra "grande estrela": O BOLO! 

Além é claro dos docinhos que ajudam a compor a própria decoração da mesa.

Eu sou APAIXONADA pelas obras de artes que a arquiteta e cake designer AMANDA BRYANT, da Sucré et Salé, cria para as festas infantis! 

Dá uma olhada nesse trabalho magnífico e me diz se não concorda?!?!

1-) Qual é a diferença entre o bolo artístico comestível e o bolo cenografico?

R: O bolo cenográfico é feito internamente com isopor e o comestível com massa.

2-) O bolo artístico 100% comestível pode ser feito com qq recheio ou tem alguma restrição para poder manter o formato intacto? E em relação ao tamanho ('andares') desse bolo, ha limitação?

R: Não conseguimos fazer com frutas frescas se o bolo for ficar exposto muito tempo pois o mesmo não deve ser conservado na geladeira; e sim, existe limitação quanto ao tamanho, pois o gosto "brasileiro" é de bolo macio, molhado e recheado. Se fizermos um mega bolo com estas qualidades, ele não pára em pé...rsrsrsrs

 

3-) Para festas de aniversarios infantis, qual deles é o mais procurado?

R: Normalmente se a festa for em buffet infantil, o cenográfico é o mais procurado.

 

4-) Por falar em aniversário infantil como é feita a escolha do bolo? Geralmente a mãe / criança só traz o tema da festa ou ja vem com idéias para o bolo?

R: Acontece das duas maneiras.

 

 

5-) Em que momento acontece a criação de personagens e enfeites para os bolos?

R: Normalmente a criação vem da solicitação do cliente; mas como sempre assisto desenhos, as idéias iniciam-se neste momento...

6-) Como calcular a quantidade de bolo a ser servido em uma festa?

R: Para uma festa com mais de 60 convidados, calculamos 50g por pessoa. Abaixo de 60 convidados, calculamos 100g por pessoa.

7-) O que influencia no preço final do bolo?

R: É um conjunto de fatores: ser comestível ou cenográfico, altura, quantidade de bonecos..

 

8-) Em relação aos doces, como vc aconselha a fazer essa equação: nümero de convidados x tipos de doces x quantidade de doces

R: Normalmente calculamos de 5 a 7 doces por convidado.

A variação de sabores depende da quantidade de convidados. Por exemplo: uma festa com 200 convidados calculamos de 1000 a 1400 doces com 5 a 7 tipos de variações.

 

 

9-) Quais são os tipos de doces mais procurados para aniversarios infantis? Me parece que os "popcakes", por ex, fazem o maior sucesso, não?

R: Os popcakes vieram para ficar.... Além de muito saborosos, enfeitam a mesa como os cupcakes.

 

10-) E para lembrancinhas, o que vc sugere?

R: Existem vários tipos; dentre os comestíveis, recomendo o cupcake na caixinha.

 

 

11-) Quanto tempo de antecedencia é preciso para contratar a confecçao dos doces e bolo?

R: Pedimos, no mínimo, 1 mês de antecedência para festas completas; e de 1 semana para bolos.

 

 

12-) Há necessidade de uma comunicação entre seu trabalho e o da decoradora da festa?

R: Sempre procuro saber TODOS os detalhes da mesa para que o nosso trabalho "case"com o da decoradora.

 

 

13-) Atualmente, quais sao os temas mais escolhidos para festas de 1 aninho?

R: Galinha Pintadinha, Disney e Peppa Pig.

 

 

 

AMANDA BRYANT, Sucré et Salé

https://www.sucresale.com.br

amanda@sucresale.com.br

IG:@amandadpbryant    Facebook: Sucré Salé https://www.facebook.com/sucreetsale

Tel: 3507-4973       

 

Tópico: FESTA DE ANIVERSÁRIO INFANTIL, 3ª parte - O BOLO, por Amanda Bryant (15/08/14)

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